Mondschein News!
Skiopening
vom 11.-14. Dezember 08
-3 Nächte inklusive Halbpension
-2 Tage Arlberg-Skipass
-Skitest
-Glühweinparty
-2-tägiges Skiguiding der Skischule Stuben
ab EUR 324,- pro Person
Anfragen!
The "Mondschein" is approved by K2! This is the place where we gather once a year, hide in the dark cellars and brainstorm about our new lines. The result is self explaining and we guarantee the same for you!!
K2 Sports Europe
Unser Partnerhotel
Lust auf wirklich gute Küche?
Mondschein's Küche ist selbstgemacht...
Der volle Genuß der Natur... tägliches Hausbrot aus der eigenen Brotbackstube frei von Konservierungsstoffen, luftgetrockneter Jungrinderschinken, Hirschwürste, Schmalz, Leberwurst, Marmelade, Zirbelar-Eis, hausgebeizter und selbst geräucherter Lachs, italienische Gnocchi und vieles mehr sind die Dinge, die unsere Gäste glücklich und unsere Küche unverwechselbar machen.
- Hauseigene Produktion vom luftgetrockneten Jungrinderschinken
...schon seit vielen Jahren sind wir Mitglied in "Michelin Best-Restaurants" - früher hieß es noch "Falstaff Best-Restaurants".
Für die Hotel- und à la carte Gäste kocht dasselbe Team.
Tipp: Probieren Sie die bereits legendären "Blaubeerküachle":
(Die Blaubeeren übrigens, wachsen im Sommer auf der Albona)
Rezept:
für 4 Personen:
400 g Blaubeeren (am besten frische)
120 g Mehl
100 ml Wasser
100 g Zucker
100 g Butter
1/2 ltr. Obers
Die Beeren mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, dabei aber darauf achten, dass noch einige Beeren ganz bleiben. Eine knappe Hand voll Beeren für die Sauce aufbewahren. Das Mehl in die Beeren rühren, sodass ein Teig entsteht.
Wasser und Zucker zum Kochen bringen, nach etwa 6 Minuten eine kleine Hand voll Beeren hinzufügen und sirupartig einkochen lassen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Aus dem Beerenteig mit einem Löffel die Küachle formen und bei mittlerer Hitze anbraten. In der Zwischenzeit Obers halbsteif schlagen.
Anrichten:
Schlagobers auf einen Teller geben und die Küachle mit der einreduzierten Sauce darauf anrichten.
Dazu passt am Besten das selbst gemachte Zirbeneis.
